Nybakat del 2 - Ciabatta

Bakrycket del 1 följdes upp med lite brödbak. Vi skulle nämligen ha potatis- och zucchinisoppa till middag - och vad passar då bättre till än ett nybakt, vitt bröd? Kikade såklart i min bibel - Leilas bakbok som jag fick i julklapp - och där fanns ett superbra recept på ciabatta. Det lyder som följer:

Ciabatta

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
2 tsk salt
2 dl durumvetemjöl
4,5 dl vetemjöl
oregano
flingsalt

Smula jästen och rör ut med vatten, salt och olivolja. Tillsätt mjölet och baka ihop degen. (Här kom min nya trostjänare i köket väl till pass. Jag lät den gå i 10 minuter med degkrokar - och degen blev perfekt knådad!) Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut till en stor fyrkant, ca 2 cm i höjd. Strö över oregano och flingsalt. Låt jäsa minst 40 minuter. Sätt in brödet i ugnen, 250°C, och grädda ca 15-20 minuter tills brödet fått en gyllenbrun färg.

Läs även andra bloggares åsikter om recept, ciabatta, bröd, bak, baka, Leila, kokbok, bakbok, foto