Nyttiga hallonmuffins

Det finns en uppsjö av god muffinsrecept. Men de är oftast rätt onyttiga med mycket socker och smör i. Visserligen är de väldigt smarriga, men ibland kan det vara bra med något som är lite nyttigare till kaffet - och samtidigt gott. Därför bakade jag dessa små godingar - både nyttiga och mycket goda! Perfekt att ge till barnen, om man inte vill att de ska få i sig för mycket socker. Här har ni receptet:

Nyttiga hallonmuffins ca 20st

3 dl siktat dinkelmöl
1 dl grahamsmjöl
2 dl dinkelflingor/gryn
2 msk vetekli
2 msk bovetekross
3 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk malen ingefära
3/4 dl flytande honung
1 dl olja
4 dl vaniljyoghurt/fil
2 msk pressad citron
2 ägg
3 dl (frysta) hallon

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt allt återstående utom hallonen och vispa till en smet. Häll i hallonen och rör om utan att krossa hallonen för mycket. Häll upp smeten i formar och grädda i ugn, 200°C, i ca 20 minuter. Tag ut och låt svalna på ett galler. Avnjut till fikat, eller varför inte som ett nyttigt mellanmål?



Läs även andra bloggares åsikter om mat, recept, baka, bak, muffins, nyttigt, matlagning, bakning, hallonmuffins